Pokaż menu

Wydawnictwo
Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu

Produkty mleczne. Technologia i rola w żywieniu człowieka (miękka okładka)
Książka ((miękka okładka))
(Księgarnia UPP)
Kliknięcie przycisku powoduje przeniesienie na zewnętrzną platformę udostępniania lub sprzedaży.

Sposób cytowania
Gawęcki, J., Pikul, J. (2018). Produkty mleczne. Technologia i rola w żywieniu człowieka. Poznań: Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu.

Mleko i przetwory mleczne stanowią ważny składnik wyżywienia ludzi na całym świecie, a przemysł mleczarski jest jedną z najdynamiczniej rozwijających się gałęzi gospodarki żywnościowej. Książka „Produkty mleczne” w przystępny sposób prezentuje współczesne metody pozyskiwania i przerobu mleka, charakteryzuje produkty mleczarskie wytwarzane w kraju i na świecie, omawia ich wartość odżywczą i dietetyczną oraz sposoby kulinarnego wykorzystania. Wyjaśnia także kontrowersje związane z nadwrażliwością na składniki mleka i stosowaniem mleka modyfikowanego w żywieniu niemowląt i małych dzieci. W zamyśle Autorów ma ona upowszechnić prawdziwy obraz współczesnego mleczarstwa i przekonać Czytelnika, że bez odpowiedniego poziomu spożycia produktów mlecznych nie można oczekiwać dobrego stanu zdrowia społeczeństwa.

978-83-7160-893-3
Wydawnictwo:
Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu
 
ISBN: 978-83-7160-893-3
Rok wydania: 2018
Wyd. I
Strony: 231
Wersja papierowa: oprawa miękka

Dostępność: w magazynie
Cena: 30,00 zł
Crossref iBuk Plagiat SWSW