Pokaż menu

Wydawnictwo
Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu

Polówka południowa Agrocybe cylindracea. Biologia, uprawa i właściwości prozdrowotne (twarda okładka)
Książka ((twarda okładka))
(Księgarnia UPP)
Kliknięcie przycisku powoduje przeniesienie na zewnętrzną platformę udostępniania lub sprzedaży.

Sposób cytowania
Sobieralski, K., Siwulski, M. (red.). (2015). Polówka południowa Agrocybe cylindracea. Biologia, uprawa i właściwości prozdrowotne. Poznań: Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu.

Polówka południowa Agrocybe cylindracea (DC.) Maire była znana już w starożytnym Rzymie, gdzie ceniono jej wyjątkowe walory smakowe. Wzmianki o uprawie tego gatunku można odnaleźć w dziełach historyka i pisarza rzymskiego Gajusza Pliniusza Starszego pochodzących z 80 roku n.e. Obecnie jest uprawiana na dość dużą skalę w krajach azjatyckich, tj. Chinach, Japonii i Tajlandii. W Polsce jest mało znana, natomiast w Europie jej walory kulinarne cenią Niemcy, Grecy, Włosi i Hiszpanie. Dzięki najnowszym badaniom naukowym wiemy, że polówka południowa ma właściwości przeciwnowotworowe, antyutleniające, przeciwgrzybiczne i sedatywne, a także zdolność do obniżania poziomu trój glicerydów i cholesterolu we krwi.
Monografia jest pierwszym tak dokładnym opracowaniem dotyczącym polówki południowej Agrocybe cylindracea. Zamieszczono w niej charakterystykę gatunku oraz innych przedstawicieli rodzaju Agrocybe występujących w Polsce. Omówiono obszernie zagadnienia dotyczące wartości odżywczej i właściwości prozdrowotnych polówki południowej oraz przedstawiono metody jej uprawy.
Opracowanie jest przeznaczone dla szerokiej grupy odbiorców: pracowników naukowych, studentów, producentów grzybów i entuzjastów mikologii. Publikacja jest bogato ilustrowana fotografiami, które przybliżają odbiorcy omawiane zagadnienia.

978-83-7160-813-1
Wydawnictwo:
Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu
 
ISBN: 978-83-7160-813-1
Rok wydania: 2015
Wyd. I
Strony: 86
Wersja papierowa: oprawa twarda
Format: B5

Dostępność: w magazynie
Cena: 36,00 zł
Crossref iBuk Plagiat SWSW